Il y a une façon de comprendre un territoire qui passe par les livres, les musées, les sites classés. Et il y en a une autre, plus directe, plus sensorielle, qui passe par les marchés.

Un marché, c'est la vie d'un endroit condensée en quelques heures. Les producteurs et leurs produits de saison. Les saveurs qu'on ne trouve pas en supermarché. Les échanges brefs et précis entre un acheteur et quelqu'un qui connaît chaque détail de ce qu'il vend.

C'est une façon d'entrer dans un territoire par la porte de service, la plus honnête.

Le Gard et la Dordogne ont des marchés exceptionnels. En voici les incontournables.

Dans le Gard

Le marché d'Uzès - mercredi et samedi

Depuis le XIIIe siècle, la place aux Herbes est l'épicentre des marchés d'Uzès. Voilà plus de vingt ans que le marché des producteurs du mercredi est le symbole de l'excellence des produits du terroir gardois et un précurseur des circuits courts. Le samedi, avec ses 200 exposants, il est réputé pour ses couleurs et ses odeurs qui en font un lieu emblématique des marchés méridionaux.

Asperges de l'Uzège, fraises gariguettes, fruits et légumes selon les saisons, pélardons et autres spécialités fromagères, vins, huiles, Uzès est classé quatrième plus beau marché de France.

En hiver, ne manquez pas la Cabane à Truffe où les trufficulteurs du Gard proposent leur récolte de saison.

Le marché d'Anduze - jeudi matin

Ce marché hebdomadaire est le rendez-vous incontournable des habitants comme des visiteurs, dans une ambiance typiquement méridionale, rythmée par les odeurs de pain chaud, les couleurs des fruits mûrs et les échanges souriants. On y trouve les produits du terroir cévenol, miel, pélardon, châtaignes, vins IGP Cévennes, saucissons. Et des potiers qui perpétuent le savoir-faire du vase d'Anduze.

En été, des marchés nocturnes ont lieu chaque mardi soir de juillet et août, à partir de 18h, dans le centre piétonnier qui devient alors un espace festif où se mêlent artisans, créateurs, producteurs locaux et musiciens.

Les Halles d'Alès - toute la semaine

Les Halles de l'Abbaye d'Alès sont un lieu de gastronomie et de découverte des produits cévenols locaux.

On y trouve fruits et légumes de petits producteurs, poissons et coquillages, pélardon des Cévennes, miel, saucissons dont le Baron des Cévennes, oignons doux des Cévennes et vins IGP.

Saint-Jean-du-Gard - mardi matin

Le marché de Saint-Jean-du-Gard se tient chaque mardi matin de 8h à 13h. Il prend une autre dimension de mi-juin à fin août, quand il quitte les halles pour se déployer dans les rues de ce beau village cévenol.

Une idée : prendre le Train à Vapeur depuis Anduze à 9h30, faire le marché, déjeuner en terrasse, et reprendre le train en fin d'après-midi.

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En Dordogne

Le marché de Bergerac - samedi matin

Le centre de Bergerac s'anime chaque samedi autour de sa halle couverte. Les producteurs fermiers, les éleveurs et artisans des métiers de bouche proposent noix, châtaignes, vins, fraises, melons, foies gras, sans oublier les vins du vignoble de Bergerac.

La vente s'accompagne souvent de dégustations.

C'est l'endroit pour rencontrer les vignerons indépendants du Monbazillac et du Pécharmant avant de visiter leurs domaines.

En hiver, Bergerac organise un marché aux truffes le samedi matin et le mercredi matin jusqu'à fin février. La truffe noire du Périgord - la Tuber Melanosporum - est l'un des produits les plus singuliers qu'on puisse rapporter d'un séjour.

Le marché au gras de Périgueux - mercredi et samedi, novembre à mars

À Périgueux, les marchés au gras se tiennent place Saint-Louis avec de nombreux producteurs fermiers du Périgord proposant oies, canards, foies gras, carcasses, abats et truffes. C'est une tradition du Sud-Ouest qui n'a pas changé depuis des siècles et une expérience sensorielle et culturelle à part entière.

Les marchés de producteurs de pays

Ces marchés garantissent que les produits vont directement du producteur au consommateur. Réservés exclusivement aux producteurs fermiers ou artisans, ils sont des lieux chaleureux qui promeuvent la richesse et la diversité des productions locales. Foie gras, noix fraîches, magrets séchés, confits, vins de propriété, la Dordogne est l'un des derniers territoires de France où ces circuits courts fonctionnent encore avec autant de vitalité.

Quelques conseils pratiques

Arrivez tôt, les meilleurs produits disparaissent vite, notamment les truffes et le foie gras frais. Parlez aux producteurs, ils sont bavards, passionnés, et c'est de ces conversations qu'on repart avec les meilleures adresses. Et prenez un sac solide : on achète toujours plus que prévu !

La base pour explorer les marchés

À Alès ou Anduze, la suite L'Audacieuse ou la Villa l'Authentique vous placent à quelques minutes des marchés du Gard.

Près de Bergerac, la Villa l'Insolente vous met au cœur du Périgord pourpre, à portée de tout ce que la Dordogne a de meilleur à offrir.

→ Réservez votre séjour et faites le plein de saveurs locales.